Mémoires de Master "Biologiques"
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- ItemExtraction, dosage et évaluation de l'activité antioxydante des extraits enrichis en composés phénoliques de Vella pseudocytisus subsp. glabrata Greuter (Brassicaceae)(2025)ce mémoire s’inscrit dans le cadre de la valorisation des plantes médicinales locales et l’exploration de leur potentiel antioxydant. L’étude a porté sur Vella pseudocytisus subsp. glabrata Greuter, une plante endémique de l’ouest Algérien appartenant à la famille des Brassicaceae. L’objectif principal a été d’extraire, quantifier et évaluer l’activité antioxydante des composés phénoliques présents dans cette plante. Pour cela, des extractions successives ont été réalisées à l’aide de solvants de polarité croissante (hexane, chloroforme, acétate d’éthyle et méthanol). Les extraits obtenus ont ensuite été soumis à des dosages spectrophotométriques pour déterminer leur teneur en polyphénols, flavonoïdes, flavonols et tanins (hydrolysables et condensés). L’activité antioxydante a été évaluée par plusieurs tests, notamment le test du piégeage des radicaux libres, le test au phosphomolybdène, le test du pouvoir réducteur et chélateur des métaux, et le test d’inhibition de l’oxydation. Les résultats ont montré que les extraits acétate d’éthyle et méthanol, plus riches en composés phénoliques, présentaient une activité antioxydante intéressante. L’étude rajoute des informations scientifiques au potentiel pharmacologique connu de cette espèce végétale et met en évidence l’intérêt de l’utiliser comme source naturelle d’antioxydants, ouvrant la voie à des applications dans les domaines de la santé, de l’alimentation et de la cosmétique.
- ItemConception d’une barre snack 'BacoVital' à effets cognitifs, à base de Bacopa monnieri et de fruits secs(2024-06-14)Cette étude s’inscrit dans le cadre du développement d’un produit alimentaire fonctionnel innovant, nommé « BacoVital », formulé à base de Bacopa monnieri, une plante médicinale reconnue pour ses propriétés neuroprotectrices et pro-cognitives, combinée à un mélange soigneusement sélectionné de fruits secs frais. L’objectif principal de ce travail est de déterminer si un aliment naturel peut améliorer les fonctions cognitives et atténuer les effets du stress oxydatif d’origine neurotoxique, notamment causé par des métaux lourds Pour cela, une expérimentation in vivo a été réalisée sur des rats Wistar, répartis en quatre groupes expérimentaux : un groupe témoin, un groupe exposé aux neurotoxines, un groupe traité à la Bacopa monnieri, et un dernier groupe recevant à la fois la neurotoxine et de la Bacopa. L’évaluation neurocomportementale a été effectuée à l’aide de quatre tests standards : le Open Field Test pour mesurer l’activité exploratoire et l’anxiété, le Y-Maze Test pour évaluer la mémorisation, le Forced Swimming Test pour détecter les comportements dépressifs, et enfin le Elevated Plus Maze pour l’anxiété. Les résultats obtenus montrent clairement que les animaux traités avec Bacopa monnieri, en particulier ceux du groupe combiné Bacopa + neurotoxine, ont présenté une amélioration significative des performances cognitives, une réduction du comportement anxieux et une diminution des signes de désespoir comportemental. Ces effets suggèrent une réelle efficacité de la Bacopa en tant qu’agent neuroprotecteur capable de contrer les effets délétères des neurotoxines sur le système nerveux central. Parallèlement à l’étude comportementale, des analyses physico-chimiques ont été menées sur le produit fini « BacoVital ». Ces analyses ont permis de déterminer l’humidité, le pH, le taux de cendres totales, la valeur énergétique, ainsi que la teneur en composés antioxydants. Les résultats révèlent une bonne stabilité du produit et une richesse en antioxydants, ce qui confirme sa capacité à lutter contre le stress oxydatif. De plus, les analyses microbiologiques ont attesté de l’innocuité du produit : absence de coliformes, de Salmonella et de moisissures, respectant ainsi les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Le produit final, « BacoVital », est élaboré à partir d’ingrédients naturels frais, sans gluten, et à haute valeur fonctionnelle. Il se distingue par sa formulation équilibrée, à la fois bénéfique pour la mémoire et l’état mental, et conforme aux exigences de sécurité alimentaire. L’ensemble des résultats obtenus, tant sur le plan expérimental que nutritionnel, permet de conclure que ce produit représente une solution prometteuse et innovante pour le soutien cognitif, justifiant ainsi pleinement l’intérêt qu’il mérite en matière de recherche, d’application clinique et de valorisation sur le marché des aliments fonctionnels.
- ItemL’Intérêt de dosage de CA15-3 dans le cancer des sein(2025-06-12)Le cancer du sein constitue aujourd’hui un problème majeur de santé publique à l’échelle mondiale. Il s’agit du cancer le plus fréquent chez la femme et de la première cause de décès par cancer dans cette population. Malgré les avancées thérapeutiques et le développement de thérapies ciblées, cette pathologie reste grave par son incidence croissante. Ce travail s’articule autour de deux volets : une étude épidémiologique rétrospective et une étude prospective portant sur le marqueur tumoral CA15-3. L’étude épidémiologique a été réalisée à partir de données cliniques recueillies auprès d’un échantillon de patientes atteintes de cancer du sein métastatique. Elle a permis de décrire des caractéristiques, telles que l’âge, les antécédents personnelles et familiaux et sexe... Les résultats ont mis en évidence une prédominance de la maladie chez les femmes âgées de 40 à 60 ans, avec un nombre significatif de cas diagnostiqués à un stade avancé, soulignant l’insuffisance du dépistage précoce. La deuxième partie de notre étude a porté sur l’évaluation du marqueur tumoral CA15-3, couramment utilisé pour le suivi des patientes atteintes de cancer du sein. Cette étude prospective a été menée au laboratoire de biochimie d’Oran, en collaboration avec le service d’oncologie, à l’aide de l’automate Roche Cobas e 411. Les dosages sériques du CA15-3 ont été effectués sur des patientes en cours de traitement ou en suivi post- thérapeutique. L’analyse des résultats a révélé une élévation significative du taux de CA15-3 chez les patientes présentant des formes évoluées ou métastatiques du cancer. De plus, une corrélation a été observée entre les taux du marqueur et certains paramètres cliniques tels que le stade tumoral, l’atteinte ganglionnaire et la réponse au traitement. Nos résultats confirment que le CA15-3 constitue un outil utile dans la surveillance de l’évolution du cancer du sein, en particulier pour la détection précoce des récidives. Toutefois, il ne peut en aucun cas remplacer les examens d’imagerie et les analyses histopathologiques, mais il reste un complément pertinent au suivi clinique. Ce travail souligne également l’importance d’un diagnostic précoce, du dépistage régulier et de l’orientation génétique chez les patientes à risque. Enfin, il encourage le développement futur de biomarqueurs plus sensibles et plus spécifiques, dans une perspective d’amélioration continue de la prise en charge des patientes atteintes de cancer du sein.
- ItemContrôle microbiologique de la viande hachée de volaille(2025-06-16)La viande de volaille occupe une place importante dans l’alimentation humaine en raison de sa valeur nutritionnelle, de son accessibilité et de sa facilité de préparation. Toutefois, sous forme hachée, elle devient particulièrement sensible aux contaminations microbiennes, du fait de sa surface accrue et des multiples manipulations qu’elle subit tout au long de la chaîne de production et de distribution. La présente étude a été réalisée dans le but d’évaluer la qualité microbiologique et physico-chimique de la viande hachée de volaille vendue dans la région d’Oran. Un échantillon a été prélevé dans une boucherie locale, puis analysé selon les normes microbiologiques en vigueur. Les paramètres étudiés incluent la température, le pH, ainsi que la présence de microorganismes indicateurs d’hygiène et pathogènes tels que : la flore aérobie mésophile totale, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, les coliformes fécaux, les streptocoques fécaux, les Clostridium sulfito-réducteurs et Salmonella spp. Les résultats ont révélé des niveaux élevés de contamination par certains germes, notamment E. coli et S. aureus, dépassant les seuils réglementaires, ce qui indique une mauvaise hygiène lors de la manipulation ou du stockage. En revanche, l’absence de Salmonella spp. est un indicateur positif de sécurité sanitaire. Ces constats mettent en évidence la nécessité d’améliorer les pratiques d’hygiène dans les boucheries afin de limiter les risques pour la santé publique. Finalement, la qualité microbiologique de l’échantillon analysé s’est révélée non conforme aux normes algériennes, soulignant l’urgence de renforcer les mesures de contrôle et de sensibiliser les professionnels du secteur aux bonnes pratiques d’hygiène.
- Itemle patrimoine urbain de la commune de mazouna: entre préservation et dégradation(2025)It represents a civilizational and human heritage that reflects the history of societies as well as their architectural specificity. Its preservation is a collective responsibility towards future generations, insofar as it embodies an essential part of cultural identity. Our study, entitled: "The Urban Heritage of Mazouna in the Wilaya of Relizane – Between Preservation and Degradation", focuses on analyzing the current state of this heritage, balancing efforts of conservation with signs of deterioration. With this in mind, we conducted an inventory of the main elements of the urban heritage of the city of Mazouna, followed by an evaluative study of their state of conservation. This analysis helps to identify the causes of the observed degradation in certain sites and to consider appropriate solutions to ensure a balanced management between heritage conservation and contemporary urban development.