Mémoires de Master "Biologiques"

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Parcourir la collection Mémoires de Master "Biologiques" par Auteur "AOUF Houari"

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    Effet du vinaigre de cidre de pomme sur le statut redox au niveau du coeur chez les rats Wistar utilisés comme modèle de syndrome métabolique
    (2024) AOUF Houari; MERAD BOUDIA Dikra Narimène
    Le syndrome métabolique (Smet) incluant l’obésité abdominale, l’hyperglycémie, la dyslipidémie et l’hypertension, augmente le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. Le stress oxydatif (SO), un facteur clé dans la progression du Smet, contribue à la dysfonction endothéliale, à l'inflammation et à l'apoptose des cellules cardiaques. Le vinaigre de cidre de pomme (VCP), source d’acide acétique et de polyphénols, possède des propriétés antioxydantes, à l’origine des effets positifs sur l'hyperglycémie, l'hyperlipidémie et l'inflammation, composantes clés du Smet. Il pourrait éventuellement atténuer les complications du Smet. Ainsi, cette étude vise à évaluer l'effet VCP sur le statut redox au niveau du coeur chez le rat Wistar utilisé comme modèle expérimental de Smet. Pour atteindre cet objectif, 24 rats mâles Wistar pesant en moyenne 185 ± 10 g sont utilisés. Ils sont répartis en 4 lots égaux et reçoivent pendant 5 mois d’expérimentation soit le régime standard de laboratoire (RS) soit le régime cafétéria-fructose (RCF), supplémenté ou non en VCP (RCFV) à raison de 3,5 ml/kg/jour par gavage intragastrique pendant 30 jours à partir du 4ème mois d’expérimentation. Un suivi du poids corporel est effectué tout au long de l'expérimentation. À la fin de l'étude, la peroxydation lipidique et l'activité des enzymes antioxydantes sont mesurées au niveau cardiaque et des coupes histologiques du coeur sont réalisées. Les résultats montrent que le régime cafétéria-fructose (RCF) induit une prise de poids hautement significative (P<0,001) et un SO marqué d’une part par une peroxydation lipidique caractérisée par une augmentation hautement significative (P<0,001) des teneurs en TBARS et en hydroperoxydes et d’autre part par une diminution hautement significative (P<0,001) de l'activité de la SOD et de la catalase du tissu cardiaque. Ce déséquilibre oxydants/antioxydants a été corrigé par l’administration du VCP chez le groupe (RCFV), où il a été noté une réduction hautement significative (P<0,001) des TBARS et des hydroperoxydes associée à une augmentation hautement significative (P<0,001) de l'activité de la SOD et de la catalase au niveau du coeur. Par ailleurs, l’étude histologique révèle une amélioration de la structure cardiaque chez le groupe RCFV par rapport au groupe RCF associée à une organisation plus régulière des fibres musculaires et une réduction de l'infiltration graisseuse. En conclusion, cette étude révèle un effet protecteur du VCP contre le SO cardiaque induit par le Smet, probablement dû à la présence de composés bioactifs tels que les polyophenols et l'acide acétique dotés de propriétés antioxydantes. Ainsi, les résultats obtenus pourraient ouvrir des perspectives prometteuses pour l'utilisation du VCP dans la gestion du Smet et de ses complications cardiovasculaires.