Mémoires de Master "Biotechnologie"
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- ItemEvaluation de la qualité physico-chimique et microbiologique des yaourts.(2025-05-24)En Algérie, le yaourt est le plus consommé par la communauté, connu et apprécié depuis fort longtemps. Il est issu de la fermentation du lait par deux bactéries lactiques : Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Notre étude concerne deux échantillons de yaourts nature de deux marques différentes « Soummam » et « Danone » dont l’objectif est de contrôler et d’évaluer la conformité du produit aux normes du Journal Officiel de la République Algérienne (J.O.R.A) ; en réalisant des analyses microbiologiques et physico-chimiques ainsi qu’un dénombrement et identification de la flore lactique du yaourt. Les résultats montrent que le pH est situé à la limite inférieure au seuil exigé par J.O.R.A ainsi qu’une absence de la flore d’altération et pathogène indiquant que les échantillons de yaourts sont de bonne qualité alimentaire et satisfaisante dû aux bonnes mesures de manipulation et les bonnes règles d’hygiène à tout stades de fabrication du produit.
- ItemCaractérisation biochimique et immunologique des malades atteints de sclérose en plaque.(2025-06-05)La sclérose en plaques (SEP) est une maladie auto-immune inflammatoire et démyélinisante du système nerveux central, où le système immunitaire attaque la myéline. Elle résulte de facteurs génétiques et environnementaux et touche principalement les jeunes adultes, avec une nette prédominance féminine. Le diagnostic de la SEP s’appuie sur des critères cliniques, radiologiques (IRM) et biologiques, notamment l’analyse du liquide céphalorachidien (LCR) à la recherche de biomarqueurs d’auto-immunité. Cependant, le test de référence, la détection des bandes oligoclonales (BOC) par isoélectrofocalisation, reste coûteux et peu accessible en Algérie. Cette étude transversale rétrospective a évalué l'intérêt de biomarqueurs biochimiques et immunologiques de routine pour l’aide au diagnostic de la SEP. Cette étude a été réalisée sur 105 sujets : 75 patients SEP (confirmés par un profil de type 2 par analyse des BOC) et 30 patients souffrant d'autres pathologies neurologiques inflammatoires. L'analyse a porté sur les caractéristiques sociodémographiques et cliniques, les marqueurs biochimiques sanguins (taux de glucose, albuminime et protéineme) et du LCR (glycorachie, albuminorachie, protéinorachie et chlorurachie), de même que les marqueurs immunologiques (IgG sanguines, IgG du LCR et Index IgG). Les résultats montrent une prédominance féminine significative avec OR= 2,8 [1.34-6.99], chez les patients SEP (78,7% vs 56,7%, p= 0,023) avec un âge médian de 41 ans et une forme récurrente-rémittente (RR) prédominante (93,3%). Aucune différence significative n'a été observée pour les biomarqueurs sériques, mais dans le LCR, la protéinorachie était significativement plus élevée chez les patients SEP (340,00 vs 1,00 mg/L, p< 0,001), de même que l'IgG du LCR (51,50 vs 26,50 mg/L, p< 0,001) et l'Index IgG (0,88 vs 0,49, p< 0,001). L'analyse ROC a révélé que l'Index IgG présentait la meilleure capacité discriminante (ASC= 0,910 ; seuil= 0,64 ; sensibilité= 77,3% ; spécificité= 96,7%), suivi par la protéinorachie (ASC= 0,880 ; seuil= 293,50 mg/L ; sensibilité= 86,8% ; spécificité= 88,9%). Cette étude démontre que l'Index IgG et la protéinorachie dans le LCR constituent des biomarqueurs de routine accessibles et performants, pouvant servir pour l’aide au diagnostic de la SEP dans les contextes où l'isoélectrofocalisation des BOC n'est pas disponible, contribuant ainsi à un diagnostic plus rapide et une meilleure prise en charge des patients. .
- ItemR le d toxifiant de lÕenzyme NAT2 et valuation de lÕimpact de ses polymorphismes dans un chantillon de la population ouest alg rienne.(2025-07-25)Les arylamine-N-ac tyltransf rases de type 2 (NAT2) sont des enzymes de la phase II de biotransformation, impliqu es dans lÕac tylation des x nobiotiques telles que les substances m dicamenteuses et environnementales. Le profil dÕac tylation de NAT2 influence significativement la r ponse individuelle aux m dicaments ainsi que le m tabolisme de compos s toxiques, principalement au niveau h patique, avant leur limination urinaire. Notre tude r trospective vise valuer lÕimpact des polymorphismes du g ne NAT2 dans la survenue dÕune h patotoxicit induite par lÕisoniazide chez des patients tuberculeux, et dÕ valuer le risque probable de cancer li au statut tabagique dans la population alg rienne. Pour cela, nous nous sommes int ress s 251 patients tuberculeux recrut s au niveau des tablissements de sant de la wilaya dÕOran. LÕanalyse des polymorphismes du g ne NAT2 a t effectu e par PCR haplotype sp cifique permettant dÕidentifier les haplotypes NAT2*4, NAT2*12 et NAT2*13, d finissant un profil ac tyleur rapide et NAT2*5, NAT2*6 et NAT2*7, d finissant un profil ac tyleur lent. La population tudi e est majoritairement jeune avec une l g re pr dominance masculine (52,6 %). Les param tres biologiques de la fonction r nale et h patique, montrent des valeurs plut t normales, lÕexception de la Prot ine C-R active (CRP) qui refl te un tat inflammatoire [m diane= 25,20 mg/L (6 Ð 48) ; VN=5 mg/L]. Le ph notype ac tyleur lent domine largement (78,3 %) dans la population g n rale, suivi des ph notypes interm diaire (11,6 %) et rapide (10,1 %), avec une fr quence lev e de lÕall le NAT2*5 (53,3 %). LÕh patotoxicit , caract ris e par une l vation significative des transaminases post- traitement (ALAT> 40U/L), a t observ e chez 10,75 % des patients (n=27). Lorsque compar des t moins (n=207), ils ne montrent pas de diff rences significatives pour les param tres analys s, sauf pour le sexe (OR = 5,95 ; IC = 2,16Ð16,32 ; p < 0,001), lÕALAT avant traitement (p = 0,007) et lÕur e (p= 0,011). Par ailleurs, lÕassociation du profil dÕac tylation lente de NAT2 et la survenue de lÕh patotoxicit nÕa pas pu tre tablie en comparant les cas (n=7) et t moins (n=56) g notyp s, malgr les fr quences lev es du ph notype ac tyleur lent et du g notype homozygote NAT2*5/NAT2*5 qui ont t observ es [(OR= 0,319 ; IC =0,09 - 1,12 ; p=0,066) (OR= 0,241 ; IC =0,050 - 1,158 ; p=0,058), respectivement]. Le tabagisme concerne 23,1 % de la population et les g notypes ont t identifi s chez 14 individus. Nonobstant lÕeffectif r duit, le ph notype ac tyleur lent pr dominant refl te le r sultat dans lÕensemble de la population tudi e, ce qui sugg re un r le potentiel du tabac combin ce ph notype dÕac tylation lente de NAT2 dans le risque de survenue de cancer de la vessie et des poumons qui seraient int ressant dÕ tudier.
- ItemCancer du sein : comparaison des profils clinico-pathologiques chez les femmes pré-ménopausées et ménopausées.(2025-06-11)Le cancer du sein représente la pathologie cancéreuse la plus fréquente chez la femme. Plusieurs facteurs influencent son développement et sa progression, notamment le statut hormonal. Cette étude vise à évaluer l’impact du statut ménopausique sur les caractéristiques cliniques, histologiques et pathologiques du cancer du sein. Une étude rétrospective a été menée sur 196 patientes prises en charge pour cancer du sein au niveau du service d’Oncologie de l’EHU d’Oran, dont 80 en pré-ménopause et 116 en ménopause. Les données analysées comprenaient les paramètres sociodémographiques, le statut ménopausique, ainsi que les paramètres cliniques et pathologiques, notamment le statut des récepteurs hormonaux (ER, PR, HER2).Les résultats de notre étude ont montré que l’âge moyen des femmes était de 52 ans. Le type histologique prédominant était le carcinome canalaire infiltrant, observé dans 71,4 % des cas. La taille tumorale la plus fréquente était de stade T2 (41,79 %) et le grade histologique le plus représenté était le grade 2 (58,21 %).En ce qui concerne la comparaison des paramètres sociodémographiques entre les deux groupes, des différences significatives ont été observées concernant l’âge, le statut matrimonial ainsi que le nombre d’enfants (p < 0,05). En revanche, aucun des paramètres cliniques et pathologiques n’a montré de différence significative entre les femmes en pré-ménopause et celles en ménopause (p ≥ 0,05).Cette étude souligne que, bien que certaines caractéristiques sociodémographiques diffèrent entre les femmes en pré-ménopause et celles en ménopause, le statut ménopausique ne semble pas influencer de manière significative les caractéristiques cliniques et pathologiques du cancer du sein. D'autres études, incluant un plus grand nombre de patientes et des analyses moléculaires approfondies, pourraient permettre d’approfondir ces observations.
- ItemEffects of UV-C on the in vitro germination capacity of pollen and the effect.......(2025-09-25)Le pois chiche (Cicer arietinum L.) est une légumineuse essentielle à la sécurité alimentaire dans les régions arides et semi-arides, mais sa productivité est limitée par les stress abiotiques, notamment les rayons ultraviolets C (UV-C) et la salinité. Cette étude visait à évaluer les effets individuels et combinés de ces stress sur la germination du pollen et la croissance du tube pollinique, ainsi que sur les caractéristiques d'élongation des plantules de cinq cultivars de pois chiche (CDZ01, CDZ02, CDZ03, GHAB et FLIP). Les grains de pollen ont été exposés à une irradiation UV-C (0 à 18 min) et à des traitements de salinité (C1=0,075mol/l, C2=0,150mol/l, C3=0,225 mol/l de NaCl), et leur germination a été évaluée in vitro sur milieu Brewbaker et Kwack modifié. Parallèlement, la croissance des plantules en réponse à la salinité a été modélisée à l'aide de la cinétique de croissance de Gompertz. Les résultats ont démontré que les UV-C et la salinité inhibaient significativement la viabilité du pollen, le pourcentage de germination et l'élongation du tube pollinique, avec des variations spécifiques à chaque cultivar. CDZ01 a été identifié comme très sensible au stress salin, présentant une suppression quasi-totale de la croissance, même à faibles concentrations. CDZ02 et CDZ03 ont présenté une tolérance intermédiaire, conservant une élongation partielle sous une salinité modérée. En revanche, GHAB et FLIP ont affiché une plus grande résilience, maintenant une croissance sous des niveaux de stress plus élevés. La modélisation avec l'équation de Gompertz a mis en évidence des différences nettes dans la dynamique de croissance, permettant une classification fiable des cultivars selon leur tolérance au stress. Globalement, ces travaux soulignent la vulnérabilité des tissus reproducteurs du pois chiche aux stress abiotiques combinés, susceptibles de compromettre la fécondation et la stabilité du rendement. Il est important de noter que le traitement UV-C des grains de pollen haploïdes offre une approche biotechnologique propre, rapide et économique pour induire la mutagenèse, par rapport aux agents chimiques ou radioactifs conventionnels. Ces résultats apportent des informations précieuses pour les programmes de sélection et la génomique fonctionnelle, avec des applications potentielles pour améliorer la résilience du pois chiche aux stress liés au climat.