Mémoires de Magister "Biotechnologie"

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    Effet des variations saisonnières sur le rendement et les propriétés physicochimiques de l'agar de la rhodophycée Gelidium sesquipedale - Activité antibactérienne et antifongique de l'extrait algal -
    (2012-09-18) NIL Soumia
    Le But de ce travail expérimental est d'étudier l'effet des variations saisonnières sur le rendement et les propriétés physicochimiques de l'agar de la rhodophycée Gelidium sesquipedale ainsi que l'évaluation de l'activité antimicrobienne et la quantification des polyphénols totaux de l'extrait algal. Pour cela, cette algue a été étudiée de janvier à décembre 2011, sur la côte de Mostaganem (ouest de l'Algérie). Les résultats globaux obtenus montrent que la matière sèche de G. sesquipedale est stable durant l'année (22,34 ± 3,18 % du poids humide de l'algue), alors que le rendement de l'agar varie durant les saisons avec un maximum (p < 0,05) obtenu au cours de la période printemps-été (32,22 ± 1,7 % du poids sec de l'algue). Quant à la composition de l'agar, les sucres totaux avoisinent les 87,63 ± 6,9 % du poids de l'agar, avec un maximum (p < 0,05) en hiver, le 3, 6-anhydrogalactose varie entre 30,65 ± 10,56 % et 40,40 ± 1,34 % du poids de l'agar et le xylose se présente à l'état de trace. L'agar de G. sesquipedale est faiblement substitué en sulfate (2,75 ± 1,37 % du poids de l'agar) et en pyruvate (0,32 ± 0,09 % du poids de l'agar) et sa viscosité est de l'ordre de 11,11 ± 1,50 mPa.s. Par ailleurs, G. sesquipedale a un taux des polyphenols totaux de 1,33 ± 0,41 mg EAG/g. L'activité antimicrobienne de l'extrait méthanolique de G. sesquipedale est testée contre cinq (05) souches bactériennes pathogènes pour l'homme et trois (03) champignons phytopathogènes.