Mémoires de Master "Biotechnologie"

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Parcourir la collection Mémoires de Master "Biotechnologie" par Sujet "Blé fermenté Hamoum, Ble non fermenté, obesité ,regime Cafeteria, rat Wistar."

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    Evaluation de certains paramétres biochimique et étude histologique des rats rendus obèses soumis à base de bléfermentè ( Hamoim ) .
    (0013-06-24) Mr. Benmaza Mohamed. Mlle. Benlakhel Araf Ghania
    L’obésité est devenue la problématique de la santé mondiale, elle est liée à différentes complications métaboliques et cardiovasculaires, d’ou la nécessité de trouver d’autres alternatives ou d’autres molécules anti-obésogènes afin de minimiser les risques et les coups des traitements. L’Algérie est très riche par la diversité de sa flore et sa faune. Des méthodes ancestrales sont utilisées pour le stockage des aliments. Afin de valoriser nos produits de terroir tels que le blé fermenté traditionnellement type Hamoum qui est considéré comme un produit de diète très intéressant. Des recherches avancées sont en cours de réalisation ces dernières années. L'objectif de cette étude est d'évaluer les effets du régime à base de blé fermenté sur les caractéristiques biochimiques et histologiques chez les rats rendus obeses. Méthodes : l’étude a été effectué sur 24 rats mâles (Wistar) pesant 120±10g répartis en un groupe témoin négatif (Régime Standard), des groupes traités (Groupe 1 : Régime Cafétéria, Groupe2 : Régime Cafétéria avec BFH, Groupe 3 : Régime Cafétéria avec BNF). Des dosages réguliers des paramètres biochimiques tels que la glycémie, le profil lipidique, les changements histologiques ont été effectués. Résultats : Le poids corporel et l'adiposité des rats des groupes expérimentaux ont été considérablement réduits par rapport au groupe témoin positif. Dans le groupe expérimental, les paramètres biochimiques ont été significativement améliorés, avec une diminution de la TGO, TGP et Triglycérides. Selon l'analyse histologique, on a constaté une amélioration de la structure du tissue adipeux chez les rats soumis à un régime à base de BFH. Par contre, il avère aucun changement dans l’architecture du foie qui peut être due à la durée du régime hyper lipidique. En conclusion, on a constaté que le régime à base de BFH ait des effets positifs sur les variables biochimiques et histologiques liées à l'obésité chez les rats. Selon ces résultats, il est possible que le blé fermenté soit un aliment fonctionnel prometteur pour gérer l'obésité et ses problèmes métaboliques. Néanmoins, il est essentiel de mener des recherches supplémentaires afin d’évaluer son efficacité chez l'être humain.