Complément alimentaire : vitamines à base du champignon comestible « Agaricus bisporus » (champignon de Paris)
Complément alimentaire : vitamines à base du champignon comestible « Agaricus bisporus » (champignon de Paris)
| dc.contributor.author | REGUIEG Dhoha | |
| dc.date.accessioned | 2025-01-15T08:58:55Z | |
| dc.date.available | 2025-01-15T08:58:55Z | |
| dc.date.issued | 0002-07-24 | |
| dc.description.abstract | Le champignon de Paris (Agaricus bisporus) est parmi les champignons les plus consommés à travers le monde en raison de ses propriétés nutritives et médicinales. Dans cette étude, nous examinons la production de complément alimentaire et vitaminique à partir de ce champignon. Les résultats de l'analyse microbiologique des extraits de ce champignon mettent en évidence l’absence de flore microbienne pathogène. Aussi les résultats des dosages de quelques vitamines, divers nutriments et minéraux, par des analyses physico- chimiques, sont satisfaisants. Les extraits de champignons comestibles étudiés répondent aux normes requises en termes de qualité. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-oran1.dz/handle/123456789/4270 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.subject | champignons, Agaricus bisporus, qualité microbiologique, analyses physico- chimiques, extrait. | |
| dc.title | Complément alimentaire : vitamines à base du champignon comestible « Agaricus bisporus » (champignon de Paris) | |
| dc.type | Thesis | |
| grade.Co-rapporteur | Dr. REGUIEG Khadidja | |
| grade.Examinateur | Mr GHERMI Mohamed | |
| grade.Grade | Master | |
| grade.Option | Biotechnologie. | |
| grade.Président | Mr NEGGAZ Samir | |
| grade.Rapporteur | Mme DIB Soulef | |
| la.Spécialité | Biotechnologie microbienne | |
| la.cote | MEM-BIOT-31 |
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