Effets comparés des protéines de pois chiches et de la caséine combinées à un mélange d'huiles végétales ou une huile de poisson sur le statut redox chez des rats consommant un régime enrichi en cholestérol
Effets comparés des protéines de pois chiches et de la caséine combinées à un mélange d'huiles végétales ou une huile de poisson sur le statut redox chez des rats consommant un régime enrichi en cholestérol
Fichiers
Date
2009-11-11
Auteurs
DEHIBA Faiza
Nom de la revue
ISSN de la revue
Titre du volume
Éditeur
université oran 1 Ahmed Ben Bella
Résumé
L'hypercholestérolémie est un important facteur de risque des MCV. Une réduction de 10% du taux de cholestérol sanguin réduirait de 20% ce risque. Une élévation de seulement 10 mg/dL (0,26 mmol.L-1) de cholestérol-HDL (lipoprotéine de haute densité) entraîne une diminution de 30% du risque d?infarctus du myocarde (Spieker et al., 1999). Les mécanismes sous-jacents aux effets protecteurs du C-HDL sont divers, mais en plus de son rôle dans le transport des lipides, le C-HDL possède des propriétés anti-inflammatoires, pro-fibrinolytiques et antioxydantes. L?hypercholestérolémie joue un rôle important dans le déclenchement et la progression de l'athérosclérose (Tang et al., 2006). Loin d?être anodine, l?hypercholestérolémie peut engendrer des complications cardiovasculaires. Ainsi, en conjonction avec d?autres éléments (tabagisme, diabète, hypertension artérielle, obésité, inactivité physique, stress), l?hypercholestérolémie augmente le risque d?être atteint de troubles cardiovasculaires.
Description
Mots-clés
Rat, Protéines de pois chiche, Caséine, Huiles végétales, Huile de sardine, Cholestérol alimentaire, Statut redox, TBARS, SOD, Catalase, NO