Etude des stress physico-chimiques et nutritionnel chez des bactéries lactiques

Notice brève
dc.contributor.authorBAGHDAD BELHADJ Fatima Zohra
dc.date.accessioned2022-10-27T09:11:08Z
dc.date.available2022-10-27T09:11:08Z
dc.date.issued2021-10-28
dc.description.abstractNous avons isolé 90 souches de bactéries lactiques à partir de différents laits et de L'ben artisanal issus de différentes villes. La pré-identification phénotypique a montré la présence de 37 coques et 53 bacilles. Les souches de Lactobacillus ont été sélectionnées, identifiées puis cultivées dans différentes conditions de stress dans un but d'étudier leur réponse face aux différentes contraintes. Les résultats obtenus nous ont permis de dire que la tolérance au stress est un phénomène variable par rapport au type de stress appliqué et les souches testées. Par la suite, nous avons sélectionné une souche: Lactobacillus plantarum LMF6 en se basant sur sa résistance aux quatre contraintes testées et sur l'originalité de sa source d'isolement. Ces niveaux de tolérance ont été étudiés lorsque celle-ci est soumise aux différents stress. Les résultats ont révélé que le stress osmotique jusqu'à 6% de NaCl, le stress alcalin, l'acidité jusqu'à pH3, le stress thermique jusqu'à 50°C, le stress oxydatif (0,1% de H2O2) et détergent (SDS à 0,05%) représentent des stress modérés pour notre souche. Par contre, un contact supérieur ou égal à 7% de NaCl, pH2 et pH1, les températures de 55°C et 60°C ainsi que le stress nutritionnel représentent des stress relativement létaux. L'étude du profil électrophorétique obtenu par la méthode SDS-PAGE montre que les différentes conditions de stress inhibent certaines protéines et fait apparaître de nouvelles protéines.
dc.formatpdf
dc.identifier.urihttps://dspace.univ-oran1.dz/handle/123456789/246
dc.language.isofr
dc.publisherUniversité oran1 Ahmed Ben Bella
dc.subjectLactobacilles
dc.subjectScreening
dc.subjectLactobacillus plantarum
dc.subjectStress physico-chimiques
dc.subjectStress nutritionnel
dc.subjectTolérance
dc.subjectMortalité
dc.subjectAdaptation
dc.subjectElectrophorèse SDS
dc.subjectPAGE
dc.subjectImageJ®
dc.titleEtude des stress physico-chimiques et nutritionnel chez des bactéries lactiques
dc.typeThesis
grade.ExaminateurSLIMANI Miloud, Professeur, Université de Saïda
grade.ExaminateurBEKKADA Mohamed Ali, Professeur, CU de Tissemsilt
grade.ExaminateurDALLACHE Fatiha, Professeur, Université de Mostaganem
grade.ExaminateurMERABET Chahinez, Professeur, Université Oran 1
grade.PrésidentROUDJ Salima, Professeur, Université Oran 1
grade.RapporteurBOUBLENZA Faïza, MCA, Université Oran 1
l'article.1.DateParutionDécembre 2019
l'article.1.RevueSouth Asian Journal of Experimental Biology
l'article.1.RéférenceISSN :2230-9799
l'article.1.TitreStress tolerance in Lactobacillus plantarum LMF6 isolated from human breast milk
la.MentionTrès honorables
la.SpécialitéBiotechnologie : Ecosystèmes Microbiens Complexes
la.coteTH5293
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