الخصائص الفيزيوكيميائية و البيوتكنولوجية لحليب الناقة النيء لجنوب الغرب الجزائري
الخصائص الفيزيوكيميائية و البيوتكنولوجية لحليب الناقة النيء لجنوب الغرب الجزائري
Fichiers
Date
2006
Auteurs
يعقوبي أحمد
Nom de la revue
ISSN de la revue
Titre du volume
Éditeur
Résumé
الدراسة الميكروبيولوجية سمحت لنا بعريف الفلورا اللبنية الكلية لحليب الناقة، و عن طريق الإختبارات الفيزيولوجية و البيوكيمائية تم عزل وتعريف: 26.3% Lactococcus lactis sub lactis، Lactococcus lactis sub ، cremoris 16.5% ، Streptococcus themophilus 15.7% جميع هذه الكرويات كانت مقاومة لتركيز 6.5 من ملح كلوريد الصوديوم NACL .
Description
Mots-clés
حليب الناقة؛ فلورا الحليب؛ الخصائص البيوتكنولوجية؛ الفيزيوكيميائية؛ الغرب؛ الجزائري؛ Camelus dromedrieus.