Etude du stress osmotique chez des lactocoques isolés de lait de chamelle de Timimoun
Etude du stress osmotique chez des lactocoques isolés de lait de chamelle de Timimoun
| dc.contributor.author | Boublenza Faiza | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-12T21:28:45Z | |
| dc.date.available | 2022-12-12T21:28:45Z | |
| dc.date.issued | 2012-12-19 | |
| dc.description.abstract | Nous avons étudié l’effet du stress osmotique sur des lactocoques de la collection du laboratoire et qui proviennent du lait de chamelle de la région de Timimoun (Sud Ouest algérien). Le suivi de la croissance de 20 souches en présence de différentes concentrations de NaCl(1.1 ,1.2 ,1.4,1.6 et1.7M) dans le milieu M17 a montré que ces souches pouvaient croitre dans un milieu salé d’une concentration allons jusqu'à 1.6M .L’un des paramètres étudié dans ce travail est la survie des souches face à des concentrations croissantes de NaCl jusqu'à aboutir à la CMI(concentration minimale inhibitrice). L’étude de l’osmoprotection par la proline et la glycine betaine a montrée que les deux molécules apportent une osmoprotection en présence de la CMI de NaCl ; la proline été sélectionné comme l’osmoprotecteur le plus efficace pour ces souches à une concentration de 70mM, la cinétique de croissance des souches dans les différentes conditions a confirmée ces résultats. L’activité acidifiante des souches est affecté par ce stress après culture en fermenteur, cette activité étant la principale activité métabolique de ces bactéries qui caractérise aussi leur l’état physiologique. Dans la deuxième partie de la thèse, nous avons sectionné deux souches (CHT1 et CHT4) pour mettre en évidence l’un des mécanisme de lutte contre ce stress qui est la synthèse de protéine chaperonne par l’électrophorèse SDS-PAGE, les résultats montrent que le sel induit des modifications qualitatives et quantitatives dans la synthèse protéique, les profils protéiques ont été analysés par un logiciel (image j) qui nous a permis de mettre en évidence les différences entre les profils selon le temps d’incubation des cellules dans les différentes concentrations de NaCl (24h,48h et72h) ; le deuxième mécanisme qui a été mis en évidence est l’accumulation de la proline dans les conditions de stress par chromatographie en couche mince et quantifié par un dosage spectrophotométrique. Par ailleurs, une comparaison du profil plasmidique des deux souches suggère que le contenu en ADN plasmidique est susceptible de subir des variations qualitatives en fonction de la concentration saline. Sur la base de la cytométrie en flux et les résultats obtenus avec le double marquage par c FDA et PI a bien quantifié l’hétérogénéité physiologique dans la population des bactéries lactique testées. Par conséquent, on peut conclure que la cytométrie en flux multiparamétrique était un outil excellent pour l'évaluation rapide de la viabilité cellulaire après exposition au stress osmotique. L’observation de l’état physiologique des cellules sous microscope à fluorescence, a permis de déduire que les cellules stressées sont rassemblées en agrégats avec une association en chainettes, ceci représente une caractérisation morphologique des bactéries stressées. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-oran1.dz/handle/123456789/3272 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.subject | Lactococcus | |
| dc.subject | stress salin | |
| dc.subject | osmoprotection | |
| dc.subject | proline | |
| dc.subject | protéines du stress | |
| dc.subject | plasmide | |
| dc.subject | cytométrie en flux | |
| dc.title | Etude du stress osmotique chez des lactocoques isolés de lait de chamelle de Timimoun | |
| grade.Examinateur | Abdelouahed Djamel-Eddine | |
| grade.Examinateur | Bellahcène Miloud | |
| grade.Examinateur | Dalache Fatiha | |
| grade.Examinateur | Roudj Salima | |
| grade.Option | Microbiologie appliquée | |
| grade.Président | Karam Nour-Eddine | |
| grade.Rapporteur | Zadi-Karam Halima | |
| l'article.1.DateParution | 21 December, 2011 | |
| l'article.1.Revue | African Journal of Biotechnology | |
| l'article.1.Référence | African Journal of Biotechnology Vol. 10(83), pp. 19429-19435 | |
| l'article.1.Titre | Physiological responses of salt stress and osmoprotection with proline in two strains of lactococci isolated from camel’s milk in Southern Algeria | |
| la.Mention | Très Honorable | |
| la.Spécialité | Biotechnologie | |
| la.cote | TH3934 |
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