دراسة تأثير العوامل الحيوية و غير الحيوية على المردودية النوعية و التنمية لحليب الإبل Contribution à l'étude du lait de chamelle : influence des facteurs biotiques et abiotiques sur le rendement qualitatif et quantatif

Notice brève
dc.contributor.authorالديلمي عائد
dc.date.accessioned2022-12-05T22:26:43Z
dc.date.available2022-12-05T22:26:43Z
dc.date.issued2015-06-17
dc.description.abstractمنذ زمن بعيد وحليب الإبل يعتبر المورد الغذائي الرئيسي للبدو الرحل .على الرغم من تركيبه الفيزيائي -والكيميائي فإنه مماثل نسبيا لحليب البقر،ومع ذلك فإنه ينفرد بمحتوى عالي من فيتامين الأسكوربيك (C) والنياسيين ووجود نظام دفاعي وحماية قوية لللجسم،وكذلك وجود أرتفاعا نسبيا من (Lysozyme )،(Lactoperoxidase ) نظام (LP,/SCN/H2O2), والاكتوفيرين(Lactoferin)،والأجسام النانوية (Nano bodies)،والمواد التي تنتجها البكتيريا اللبنية الطبيعية (Bacteriocins produced). أما حقيقة أنتاجنا الوطني من حليب الناقة فإنه قليل جدا،والذي يتصف بخصائص فيزيائية زكيميائية هامة، وعند دراسة المحتوى البروتيني لحليب الناقة الذي خضع للتحقيقات المختبرية ،كانت دراسات محدودة جدا. مهما كانت وفرة وثراء حليب الإبل ،يبقى هذا الناتج من الحليب مشابها لحليب البقرمن حيث (البروتينات ،المواد الدهنية،وسكر الحليب)،إن محتوى البلروتين(35.68غ/ل±5.64)، ومحتوى فيتامين الأسكوربيك(C)(41.40±8.10). ينفرد حليب الإبل بملامح واضحة حيث توجد حلقات إضافية تنسب إلى التغيرات الجينية للكازائيين (BETA) واللاكتوألبومين(ALPHA))،هذه الحلقات تظهر بعملية الهجرة الكهربائية لبروتينات الحليب (إلكتروفوريز) ،وأجريت تحليلات مختبرية لمكونات الأحماض الدهنية .هذه الحقائق تؤدي الى تأكيد الفائدة الغذائية والصحية لحليب الإبل،وسيتم تقييم أثر العوامل الحيوية واللاحيوية على جودة ومردودية حليب الإبل في هذه الدراسة،وسيتم تحديد التأثير النوعي والكمي على الإبل في الجزائر.
dc.identifier.urihttps://dspace.univ-oran1.dz/handle/123456789/2350
dc.language.isoar
dc.subjectحليب الإبل
dc.subjectلاكتوفيرين
dc.subjectامينوكلوبيولين(G)
dc.subjectالأجسام المضادة
dc.subjectالأحماض الدهنية
dc.subjectالأجسام النانوية
dc.subjectفيتامين (C)
dc.subjectإلكتروفوريز
dc.subjectالبكتيريا اللبنية الطبيعية
dc.subjectالأسكوربيك
dc.titleدراسة تأثير العوامل الحيوية و غير الحيوية على المردودية النوعية و التنمية لحليب الإبل Contribution à l'étude du lait de chamelle : influence des facteurs biotiques et abiotiques sur le rendement qualitatif et quantatif
grade.Co-rapporteurبابا حامد محمد باي، أستاذ، جامعة وهران 1
grade.Examinateurبن دراوة عبد العزيز، أستاذ محاضر –أ-، جامعة محمد بوضياف بوهران
grade.Examinateur،عقاد حبيب، أستاذ، جامعة تيارت
grade.Examinateurعيشوني أحمد، أستاذ محاضر –أ-، جامعة الشلف
grade.Examinateurكيحل مبروك، أستاذ، جامعة وهران 1
grade.Optionالتكنولوجيا الحيوية للأغدية
grade.Présidentصحراوي توفيق، أستاذ، جامعة وهران 1
grade.Rapporteurالعبودي عبد الكاضم، أستاذ، جامعة وهران 1
l'article.1.DateParutionDec ember 2014
l'article.1.RevueJournal of Purity, Utility Reac tion and Environment
l'article.1.RéférenceJournal of Purity, Utility Reac tion and Environment Vol.3 No.6, 256-262.
l'article.1.TitreTemperature Sterilization and its Impac t on Camel milk serum proteins c ompared with serum c ow's milk proteins.
l'article.2.DateParutionOc tober 2014
l'article.2.RevueJournal of Purity, Utility Reac tion and Environment
l'article.2.RéférenceJournal of Purity, Utility Reac tion and Environment Vol.3 No.5, 245-256
l'article.2.TitrePhysic al and c hemic al properties of Sufian’s Camel’s milk and c omparative study with goat and human milk A study performed in attaf- farm, wilaya of ghardaia
la.Mentionمشرف جدا
la.Spécialitéبيولوجيا
la.coteTHA3888
Fichiers
Bundle original
Voici les éléments 1 - 1 sur 1
Vignette d'image
Nom :
THA3888.pdf
Taille :
5.86 MB
Format :
Adobe Portable Document Format
Description :
Télécharger
Collections
Thèses de Doctorat "Biologiques"