Conception d’une barre snack 'BacoVital' à effets cognitifs, à base de Bacopa monnieri et de fruits secs
Conception d’une barre snack 'BacoVital' à effets cognitifs, à base de Bacopa monnieri et de fruits secs
| dc.contributor.author | kradra Brahma Rahaf | |
| dc.date.accessioned | 2026-05-20T10:50:33Z | |
| dc.date.available | 2026-05-20T10:50:33Z | |
| dc.date.issued | 2024-06-14 | |
| dc.description.abstract | Cette étude s’inscrit dans le cadre du développement d’un produit alimentaire fonctionnel innovant, nommé « BacoVital », formulé à base de Bacopa monnieri, une plante médicinale reconnue pour ses propriétés neuroprotectrices et pro-cognitives, combinée à un mélange soigneusement sélectionné de fruits secs frais. L’objectif principal de ce travail est de déterminer si un aliment naturel peut améliorer les fonctions cognitives et atténuer les effets du stress oxydatif d’origine neurotoxique, notamment causé par des métaux lourds Pour cela, une expérimentation in vivo a été réalisée sur des rats Wistar, répartis en quatre groupes expérimentaux : un groupe témoin, un groupe exposé aux neurotoxines, un groupe traité à la Bacopa monnieri, et un dernier groupe recevant à la fois la neurotoxine et de la Bacopa. L’évaluation neurocomportementale a été effectuée à l’aide de quatre tests standards : le Open Field Test pour mesurer l’activité exploratoire et l’anxiété, le Y-Maze Test pour évaluer la mémorisation, le Forced Swimming Test pour détecter les comportements dépressifs, et enfin le Elevated Plus Maze pour l’anxiété. Les résultats obtenus montrent clairement que les animaux traités avec Bacopa monnieri, en particulier ceux du groupe combiné Bacopa + neurotoxine, ont présenté une amélioration significative des performances cognitives, une réduction du comportement anxieux et une diminution des signes de désespoir comportemental. Ces effets suggèrent une réelle efficacité de la Bacopa en tant qu’agent neuroprotecteur capable de contrer les effets délétères des neurotoxines sur le système nerveux central. Parallèlement à l’étude comportementale, des analyses physico-chimiques ont été menées sur le produit fini « BacoVital ». Ces analyses ont permis de déterminer l’humidité, le pH, le taux de cendres totales, la valeur énergétique, ainsi que la teneur en composés antioxydants. Les résultats révèlent une bonne stabilité du produit et une richesse en antioxydants, ce qui confirme sa capacité à lutter contre le stress oxydatif. De plus, les analyses microbiologiques ont attesté de l’innocuité du produit : absence de coliformes, de Salmonella et de moisissures, respectant ainsi les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Le produit final, « BacoVital », est élaboré à partir d’ingrédients naturels frais, sans gluten, et à haute valeur fonctionnelle. Il se distingue par sa formulation équilibrée, à la fois bénéfique pour la mémoire et l’état mental, et conforme aux exigences de sécurité alimentaire. L’ensemble des résultats obtenus, tant sur le plan expérimental que nutritionnel, permet de conclure que ce produit représente une solution prometteuse et innovante pour le soutien cognitif, justifiant ainsi pleinement l’intérêt qu’il mérite en matière de recherche, d’application clinique et de valorisation sur le marché des aliments fonctionnels. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-oran1.dz/handle/123456789/5291 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.subject | Bacopa monnieri – mémoire – aliment fonctionnel – stress oxydatif –métaux lourds– comportement animal. | |
| dc.title | Conception d’une barre snack 'BacoVital' à effets cognitifs, à base de Bacopa monnieri et de fruits secs | |
| dc.type | Thesis | |
| grade.Co-rapporteur | Belhadj Amina | |
| grade.Examinateur | Ait Hamadouche Nadia | |
| grade.Grade | Master | |
| grade.Invite | Halfaoui Yamina | |
| grade.Option | Sciences Biologiques | |
| grade.Président | Fizazi Anissa | |
| grade.Rapporteur | NEMICHE Souhila | |
| la.Spécialité | Neuroscience | |
| la.cote | MEM-BIOL-306 |
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