Elaboration d'un milieu de culture : A base de Lactosérum doux pour Lactobacillus

Notice brève
dc.contributor.authorBENAISSA Miloud
dc.date.accessioned2022-11-28T17:29:09Z
dc.date.available2022-11-28T17:29:09Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractNous avons cherché à utiliser le lactosérum doux pour élaborer un milieu de culture pour les lactobacilles. Les bactéries ont été cultivées sur lactosérum déprotéiné seul ou supplémenté en différentes quantités d’extrait de levure et/ou de jus de tomate fraîche. Les résultats obtenus montrent que la production de biomasse produite sur lactosérum additionné d’extrait de levure est supérieure à celle observée en présence de jus de tomate. Dans les deux cas, la biomasse reste inférieure à celle obtenue en milieu témoin MRS. Par contre, sur le milieu dénommé milieu BMK (lactosérum additionné d’un mélange de jus de tomate et d’extrait de levure), la biomasse obtenue est comparable à celle observée en milieu MRS. Nous avons ensuite examiné quelques caractéristiques de ces bactéries lactiques (croissance, sommation du substrat, acidification, production de diacétyle, activité protéolytique, …) sur ce milieu BMK, toujours en comparaison avec le milieu témoin. Les résultats obtenus avec le milieu BMK sont tout à fait comparables à ceux obtenus avec le milieu témoin MRS.
dc.formatpdf
dc.identifier.urihttps://dspace.univ-oran1.dz/handle/123456789/1382
dc.language.isofr
dc.publisherUniversité oran1 Ahmed Ben Bella
dc.subjectLactobacillus
dc.subjectLactosérum doux
dc.subjectExtrait de levure
dc.subjectJus de tomate fraîche
dc.subjectMilieu BMK
dc.subjectCroissance bactérienne
dc.subjectAcidification
dc.subjectActivité protéolytique
dc.titleElaboration d'un milieu de culture : A base de Lactosérum doux pour Lactobacillus
grade.ExaminateurB. DJEGHRI, Docteur, Université d’Annaba
grade.ExaminateurF. DALACHE, Docteur, Université de Mostaganem
grade.OptionBiotechnologie: Ecosystèmes microbiens complexes
grade.PrésidentN-E. KARAM, Professeur, Université d’Oran
grade.RapporteurH. ZADI- KARAM, Professeur, Université d’Oran
la.SpécialitéBiotechnologie
la.coteTH3177
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Mémoires de Magister "Biotechnologie"