Contribution à l’étude des activités protéasiques du suc intestinal chez le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) adulte
Contribution à l’étude des activités protéasiques du suc intestinal chez le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) adulte
| dc.contributor.author | ZIANI Mouna | |
| dc.date.accessioned | 2022-11-28T17:22:24Z | |
| dc.date.available | 2022-11-28T17:22:24Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.abstract | Ce travail est une contribution à l’étude de l’activité protéolytique digestive chez le tilapia du Nil « Oreochromis niloticus » adulte. Les extraits enzymatiques sont obtenus à partir d’un broyage du tube digestif et du suc intestinal du tilapia, le troisième groupe de poissons le plus cultivé dans le monde, après les cyprinidés et les Salmonidés. L’étude de l’influence du pH et de la température sur l’activité protéolytique au niveau des deux échantillons indique une haute activité protéolytique dans la gamme neutre des pH 6 à 8 et dans la gamme alcaline pH 9 à 11 avec un optimum à 10,8. On observe une gamme de température optimale allant de 40 à 55°C. L’activité protéolytique neutre résiduelle à 60°c au bout de 60 min est plus importante dans l’extrait brut du tube digestif (80%) que le suc intestinal (10%). Inversement l’activité protéolytique alcaline semble être plus ermorésistante dans le suc intestinal (70%) que l’extrait brut du tube digestif (40%). On note la présence des activités spécifiques de type amidasique sur le L –BAPA et estérasique sur le BAEE au niveau du suc intestinal. Ces activités expriment des valeurs différentes de Km vis-à-vis du L-BAPA : 0,357mM à pH =7 et 0,625 Mm à pH =10,8. Les protéases sont partiellement purifiées en trois étapes : traitement thermique, précipitation au sulfate d’ammonium et chromatographie échangeuse d’anion. | |
| dc.format | ||
| dc.identifier.uri | https://dspace.univ-oran1.dz/handle/123456789/1377 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Oran1 Ahmed Ben Bella | |
| dc.subject | Tilapia du Nil | |
| dc.subject | Oreochromis niloticus | |
| dc.subject | Activité protéolytique | |
| dc.subject | Protéases suc intestinal | |
| dc.title | Contribution à l’étude des activités protéasiques du suc intestinal chez le tilapia du Nil (Oreochromis niloticus) adulte | |
| grade.Examinateur | S-M E-A ABI-AYAD, Maitre de conférences, Université d’Oran | |
| grade.Examinateur | Sid Ahmed KERFOUF, Maitre de conférences, Université Djilali Liabes de Sidi Bel-Abbes | |
| grade.Option | Gestion des ressources aquatiques | |
| grade.Président | Zitouni BOUTIBA, Professeur, Université d’Oran | |
| grade.Rapporteur | Mohamed Bey BABA HAMED, Maitre de conférences, Université d’Oran | |
| la.Spécialité | Biologie | |
| la.cote | TH3032 |
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