Interaction entre Helicobacter pylori responsable des maladies gastro-duodénales et Bifidobactéries comme probiotique.
Interaction entre Helicobacter pylori responsable des maladies gastro-duodénales et Bifidobactéries comme probiotique.
Fichiers
Date
2006
Auteurs
TABAK Souhila
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Éditeur
Université Oran1
Résumé
Helicobacterpylori est une bactérie pathogène reconnu récemment pour ces implications dans les maladies gastro-duodénales : ulcère duodénal, ulcère gastrique, lymphome gastrique du MALT et aussi du cancer gastrique. Sachant que les bactéries lactiques notamment les Bifidobactéries jouent un rôle important dans les domaines biotechnologiques, médicaux et dans la fabrication de produits alimentaires comme un meilleur conservateur vu leurs caractéristiques fort intéressantes et leurs propriétés antimicrobiennes.En se basant sur ces deux critères, nous avons commencé à réaliser l'interaction bactérienne entre les Bifidobactéries et Helicobacterpylori en passant par trois étapes :La mise en évidence d'Helicobacterpylori qui repose sur la réalisation de biopsies gastriques prélevées sur 10 patients souffrants de multiples infections gastro-duodénales à l'aide d'une fibroscopie digestive haute. La présence de H. pylori est traduite par un résultat positif du test rapide à l'urée et confirmer éventuellement par un examen histologique et un examen cytologique par la forme des petites bacilles incurvées à caractère Gram négatif. La culture de la bactérie dans des milieux sélectifs et dans de meilleures conditions de croissance nous a permit d'isoler Helicobacterpylori. Pour compléter l'identification de la bactérie, des tests biochimiques étaient nécessaires en utilisant des galeries classiques API 20. A la fin de cette étape nous avons réalisé l'antibiogramme, important pour étudier la réaction d'Helicobacterpylori vis-à-vis des antibiotiques utilisés.L'étude microbiologique de Bifidobacteriumbifidum nous a montré que cette bactérie, est un bacille Gram positif. Les tests biochimiques nous ont permit d'identifier Bifidobacteriumbifidum comme étant une bactérie anaérobie. La fermentation des sucres était révélatrice car elle a confirmé l'utilisation des sucres Glucose, Lactose, Saccharose comme source d'énergie par cette bactérie. L'interaction entre Bifidobacteriumbifidum et Helicobacterpylori a donné des résultats positifs observés par la présence des zones d'inhibitions. Des tests supplémentaires sont nécessaires pour connaître la nature exacte de l'agent inhibiteur. Les résultats ont montré que la sécrétion des acides organiques et la production de bactériocines sont à l'origine de l'inhibition. L'étude de la cinétique de Bifidobacteriumbifidum montre que la diminution du pH dans le milieu est influencée par la production d'acides organiques. A la fin nous avons réalisé l'interaction dont l'intérêt, est de trouver un moyen de contrôler l'effet pathogène d'Helicobacterpylori grâce aux propriétés antimicrobiennes de Bifidobacteriumbifidum.
Description
Mots-clés
Helicobacterpylori; Maladies gastro-duodénales; Interaction; Bifidobacteriumbifidum Biopsies gastriques; Isolement; La cinétique; Des Zones d'inhibition; Bactériocine.