Effet des hydrolysats de protéines de Sardine et de Sardinelle sur le transport des lipides chez le rat hypercholestérolémique

Notice brève
dc.contributor.authorALLAOUI Amine
dc.date.accessioned2022-12-12T19:51:51Z
dc.date.available2022-12-12T19:51:51Z
dc.date.issued2012-07-03
dc.description.abstractLe But de ce travail est de mettre en évidence l'effet des hydrolysats de protéines de sardine (Sardina pilchardus) et de sardinelle (Sardinella aurita) sur les teneurs en lipides hépatiques et sériques ainsi que sur la composition des différentes fractions de lipoprotéines. De plus, la peroxydation lipidique et l'activité de la paraoxonase sont mesurées afin d'évaluer au niveau sérique l'activité antioxydante de ces protéines hydrolysées 18 rats mâles Wistar (355 ±48 g) divisés en 3 groupes consomment chacun un régime à 20% de caséine combinée à 10% d'huile de tournesol et supplémenté avec 1% de cholestérol et 0,5% d'acide cholique. Durant l'expérimentation, deux groupes reçoivent par gavage des protéines hydrolysées de sardine (HPS) ou de sardinelle (HPL) à raison de 250 mg/kg poids corporel. Le troisième qui constitue le groupe contrôle (GC) reçoit de l'eau. Après 14 jours d'expérimentation, les résultats montrent une diminution des teneurs hépatiques en cholestérol (C) chez le groupe HPL comparé au GC. De plus, le cholestérol libre au niveau du foie est diminué de 41% et 35% respectivement chez les groupes HPS et HPL par rapport au GC. Comparé au groupe contrôle, la cholestérolémie est diminuée de 41% avec HPS et HPL, et les concentrations sériques des esters de cholestérol sont respectivement diminuées de 45% et 51% chez HPS et HPL vs GC.
dc.identifier.urihttps://dspace.univ-oran1.dz/handle/123456789/3235
dc.language.isofr
dc.subjectSardine
dc.subjectSardinelle
dc.subjectHydrolysat de protéines
dc.subjectRat
dc.subjectHypercholestérolémie
dc.subjectFoie
dc.subjectSérum
dc.subjectLipoprotéines
dc.subjectperoxydation lipidique
dc.subjectParaoxonase
dc.titleEffet des hydrolysats de protéines de Sardine et de Sardinelle sur le transport des lipides chez le rat hypercholestérolémique
grade.ExaminateurMyriem SENHADJI-LAMRI,Professeur,Université d’Oran
grade.ExaminateurHabib HAMMOU,Maitre de conférences A,Université d’Oran
grade.OptionNutrition clinique et metabolique
grade.PrésidentMalika BOUCHENAK,Professeur,Université d’Oran
grade.RapporteurAhmed BOUALGA,Université d’Oran
la.SpécialitéBiologie
la.coteTH3798
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